广式月饼 | 不加枧水却依然口感爆棚的秘密大起底
14.9万热度
64收藏
收藏
|
狙量谜队临
热闹的月饼季即将开启，一大波月饼砸过来了
~今年月饼季，小良教广式月饼你不一样的打开方式！
传统月饼必须加枧水？
no no no~，易小焙广式月饼预拌粉，
一改你对月饼君的刻板认识，
专用粉科学配比，无需添加枧水依然口感爆棚，
1天快速回油，通透的金黄色泽和软糯的口感，
绝对让你一见倾！
~今年月饼季，小良教广式月饼你不一样的打开方式！
传统月饼必须加枧水？
no no no~，易小焙广式月饼预拌粉，
一改你对月饼君的刻板认识，
专用粉科学配比，无需添加枧水依然口感爆棚，
1天快速回油，通透的金黄色泽和软糯的口感，
绝对让你一见倾！
时间: 1-2小时
食材
易小焙广式月饼预拌粉
100g
转化糖浆
75g
色拉油
25g
鸡蛋
1个
绿豆沙馅
400g
步骤
-
1. 将75g转化糖浆倒入容器内； -
2. 搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；
-
3. 将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；
-
4. 充分搅拌融合均匀；
-
5. 搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；
-
6. 再搅拌均匀；
-
7. 面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；
-
8. 在面团静置的过程中，可以先准备馅料，绿豆沙馅买成品就行，将馅料分成35g一份；
-
9. 将等份的馅料搓圆；
小贴士
月饼馅料的湿度和月饼皮的湿度基本要一致，湿度相差太大，月饼会开裂！更多烘焙问题，添加微信yxb0033 相互交流、学习！
-
这道菜的其他做法
-
广式月饼转化糖浆
168收藏3.7万热度 -
广式月饼『蛋黄豆沙月饼』新手版
19收藏14.2万热度 -
转化糖浆——广式月饼必备
46收藏12.3万热度 -
广式月饼~转化糖浆
15收藏9.4万热度 -
广式月饼
180收藏1.7万热度