豆沙一口酥
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五月你来
非常简单的一款小点心！不需费力揉面，也不需做千层酥皮，简单易上手！此配方可以做25个一口酥！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
120g
红豆沙
200g
黄油
40g
鸡蛋液
40g
糖粉
20g
蛋黄（刷表面）
1个
黑芝麻
少许
步骤
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1. 准备材料 -
2. 黄油软化到可以轻松按出指印
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3. 加入糖粉
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4. 轻戳几下，使黄油和糖粉混合，以免下步打发黄油时，糖粉四溅。
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5. 用电动打蛋器将黄油打发
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6. 分次加入蛋液，每次都要将黄油和蛋液融合。
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7. 筛入低筋面粉
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8. 戴上一次性手套，将黄油和面粉揉捏混合均匀，直到看不见干粉，成为不粘手的光滑面团。（夏天需将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟）
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9. 用擀面杖将面团擀成长方形
小贴士
自制糖浆：砂糖 200克、水 100克、柠檬汁或者白醋24克步骤1、水和砂糖同放入锅中，中小火熬化。 2、沸腾后加入白醋或买柠檬汁。 3、加入醋后开小火不用搅拌，糖汁开始冒泡并有糖汁溅在锅壁上时用硅胶刷子蘸水刷锅壁，不这样做粘在锅壁上的糖珠会凝固，做好的糖浆就会有小颗粒。4、开锅后熬30分钟，至糖浆稍有琥珀色，比蜂蜜稍稀的厚度，凉了后会变稠很多，也可以用温度计量一下大概在108-112度之间即可。凉了以后倒入干净无水的玻璃瓶内盖好盖子室温保存就可以了。