豆沙一口酥
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鸡蛋
这次的一口酥，自己发挥了一下。把原本的黄油皮，换成了玉米油版本的起酥皮，层层分明的表皮包裹住香甜软糯的豆沙馅，味道也很不错呢~
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
160g
玉米油
65g
豆沙馅
30g
绵白糖
15g
芝麻
5g
蛋液
2ml
步骤
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1. 水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油，适量的添加清水，开始和面程序。 -
2. 油酥=70g中筋面粉+35g玉米油。
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3. 和好的水油皮和油酥面团。
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4. 将水油皮稍微擀开，放入油酥面团。
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5. 擀开，两边对折回来。
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6. 继续擀开，两边对折，共重复三次。
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7. 将面片擀开，中间放入整理好的豆沙馅。
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8. 收口包紧，滚圆。
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9. 将其切成大小均匀的块儿状。
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10. 刷一层蛋液。
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11. 撒芝麻装饰。
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12. 预热烤箱，上火210度，下火190度，20分钟左右。
小贴士
1.水油皮和的过程中，清水我是根据面粉的干湿程度添加的。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。