牛轧糖(花生 蔓越莓)
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宿命岑彤
爸爸2中多多妈妈做的
时间: 10-30分钟
食材
棉花糖
300g
黄油
75g
奶油奶酪
22g
奶粉
200g
花生
150g
蔓越莓
25g
步骤
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1. 烤花生,上下火150度烤15分钟(每个烤箱脾性不同,根据实际情况调节哦)。烤好去皮,碾成兩瓣就行,放在烤箱里保温待用
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2. 黄油75g
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3. 奶酪22g
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4. 奶粉200g
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5. 棉花糖300g(试过很多牌子,这个最香)
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6. 锅热后放黄油,保持小火(一定要用不粘锅哦)
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7. 黄油融化后倒入棉花糖,不停翻炒
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8. 棉花糖融化后加入奶酪,关火,放花生、蔓越莓,拌匀
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9. 压制成型,冷却
小贴士
用电饭煲比较好,温度不高,就是搅拌时建议大家用木铲子,我用了塑料饭勺,感觉温度高时不好,保鲜膜上可先抹薄薄一层化开的黄油,如果有做西点的油纸代替那就更好了。花生可以放袋子里用擀面杖压碎,我这里用的是小粒花生,所以就直接加进去了,我觉得黄油放少点就够了,不然黄油的味道会盖过花生奶粉的香味,有点喧宾夺主了,而且也会比较软,不易保存。最最重要的一点:一定要把花生和奶粉混合均匀再加入,这样放入所有的花生都会包裹进去,不会有花生粒掉下。这个可是零失败的,做起来很有趣的
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