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黑森林芝士蛋糕
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绰溉塘车涸
“一个午后，找到一个角落，一块黑森林芝士蛋糕，一如雨中的邂逅，轻柔而绵延。
恋爱时，浪漫可以是静默的，这个浪漫的名字叫做，黑森林芝士蛋糕。
在德国，黑森林蛋糕有着她自己的发音：Schwarzwaelder Kirschtorte，当黑森林邂逅芝士，那种幸福和甜蜜就无限延伸了..
即使在快节奏的时代，坐下来品尝一份甜点的心情，也是慵懒的。
今天，在城市的某个角落，我用一块黑森林芝士蛋糕，消磨整个午后。
时间: 1-2小时
食材
蛋糕底材料
适量
饼干碎
100克
黄油
100克
芝士糊材料
适量
牛奶
30克
黑巧克力
50克
香草精
3滴
朗姆酒
10克
罐头黑樱桃
20颗
黑樱桃罐头糖水
45克
鸡蛋
2个
细砂糖
40克
奶油奶酪
250克
表面装饰材料
适量
奶油霜
150克
糖粉
50克
黑巧克力屑
适量
奶油霜材料
适量
柠檬汁
10克
蜂蜜
15克
炼乳
20克
步骤
  • 1. 奶油霜步骤黄油自然室温软化后加入糖粉一起打发至非常蓬松的状态
  • 2. .接着把蜂蜜，炼乳，朗姆酒，柠檬汁，香草精一起加进去搅拌均匀
  • 3. 再加入牛奶继续搅拌均匀，搅打至光滑细腻即可使用
  • 4. 黑森林步骤将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用
  • 5. 饼干捣碎（或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
  • 6. 黄油和巧克力一起隔热水溶化
  • 7. 黄油部分溶化后加入饼干碎里一起拌均匀至捏起来能成团即可
  • 8. 饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
  • 9. 接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和糖、鹰粟粉一起打均匀
小贴士
巧克力屑用小勺刮 帖的时候不要用手 巧克力会融化 用小刮板辅助帖上去便可 样子可以随意装饰
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