首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>布朗熊和可妮兔的森林假期（翻糖多肉）
布朗熊和可妮兔的森林假期（翻糖多肉）
7.7万热度
54收藏
收藏
|
分享
体贴conqueror
愿你找到那个可以一起简单幸福下去的人~ 百香果酸酸甜甜的味道 就想把初恋过成天荒地老
时间: 1-2小时
食材
蛋糕胚（百香果磅蛋糕）
适量
无盐黄油
100g
糖粉
80g
全蛋
2个
低粉
120g
泡打粉
2.5g
百香果
2个
意式奶油霜
适量
黄油
454g
a蛋清
141g
a细砂糖
88g
b水
50g
b细砂糖
88g
翻糖
适量
翻糖膏
适量
色素
适量
色粉
适量
步骤
  • 1. 蛋糕胚1）低粉、泡打粉混合过筛备用。2）黄油、糖粉打发。3）分次加入鸡蛋，搅拌均匀。4）加入过筛的粉类，搅拌均匀。5）加入百香果果肉，搅拌均匀。盛入模具，170℃，40分钟左右。PS：1）配方中为6寸蛋糕1个，8寸配方*2，本蛋糕需要2个6寸，2个8寸2）8寸烤制约1个小时左右，视具体情况而定。
  • 2. 意式奶油霜1）a蛋清分次加入a糖，打发至湿性。2）b水加b糖，煮至117度。3）糖水分次冲入蛋白糊，打发至干性。4）软化的黄油分次加入蛋白糊内，搅拌均匀。
  • 3. 烤好的蛋糕胚冷却后分层，中间和外表面抹奶油霜，冷藏定型。
  • 4. 外表面1）硅胶模制作树皮，包在蛋糕体侧面。2）树桩切面直接用翻糖膏调好颜色后擀皮覆盖在顶面。（因该蛋糕顶面和侧面不同颜色和纹理，故采取侧向包面法）3) 色素加少量酒调匀后用喷枪喷在侧面。（注意树皮有深浅变化）4) 顶面用色素画出年轮状线条。
  • 5. 翻糖多肉植物1）翻糖膏加色素调好颜色，取一小块搓成小圆球。（一般同一束内3-5种渐变大小）2）搓成叶片的形状。3）用U型棒压出弧度。（注意多肉要有肉肉的感觉，叶片不要太薄）4）插入花枝。5）晾干后组装成一束。（注意叶片要交错排开）6）还可以有不同形体的叶片，做法相同。7）也可以是较大片的叶片。8）叶片尖端刷上色粉。
  • 6. 制作卡通人偶及场景配件。
  • 7. 组装在蛋糕体上，完工啦~
小贴士
翻糖其实不难，我陆续会发一些教程贴的，欢迎大家关注我哦~~~
这道菜的其他做法

布朗熊&可妮兔（巧克力&酸奶慕斯蛋糕）

12收藏
13.5万热度

【美食魔法】布朗熊&Choco妹妹冰皮月饼

61收藏
9.3万热度

line家族慕斯-布朗熊可妮兔莎莉鸡

33收藏
10.6万热度

布朗熊马卡龙

180收藏
9316热度

linefriends布朗熊焦糖布丁

56收藏
8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度

韭菜炒蛋（超简单）

8收藏
197.8万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度
相关菜谱