『無食不歡』独家食谱出品———重乳酪蛋糕
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汤圆dean
最近工作太忙,没来出菜谱,请各位多多见谅~
重乳酪蛋糕不同于轻乳酪,轻乳酪口感绵软,重乳酪浓郁厚重,吃进嘴里完全会被奶酪味包围,因为光是奶酪的用量就是轻乳酪的一倍了~
想吃芝士蛋糕的时候做一个,不要加饼干,不要加洋酒,用心做一个芝士星人~
想吃半熟芝士的话,奶酪量减一半,剩下配料减三分之一,同样的方法烤制加上色30分钟,可以做出一个8寸的半熟芝士哦,改日会出详细教程~
重乳酪蛋糕不同于轻乳酪,轻乳酪口感绵软,重乳酪浓郁厚重,吃进嘴里完全会被奶酪味包围,因为光是奶酪的用量就是轻乳酪的一倍了~
想吃芝士蛋糕的时候做一个,不要加饼干,不要加洋酒,用心做一个芝士星人~
想吃半熟芝士的话,奶酪量减一半,剩下配料减三分之一,同样的方法烤制加上色30分钟,可以做出一个8寸的半熟芝士哦,改日会出详细教程~
时间: 30分钟-1小时
食材
奶油奶酪
250g
动物性黄油
40g
鸡蛋
4个
柠檬汁
10ml
低筋面粉
50g
玉米淀粉
20g
绵白糖
60g
牛奶
350ml
步骤
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1. 配料清单
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2. 1.牛奶和奶油奶酪隔水加热搅拌至充分混合,水温不要太高。
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3. 2.搅拌好的牛奶奶酪混合物
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4. 3.四个鸡蛋的蛋黄蛋清分离(容器里一定要无油无水)
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5. 4.将黄油隔水融化,加入牛奶奶酪混合物里搅拌均匀
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6. 5.蛋黄加一半绵白糖搅拌均匀
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7. 6.加入低筋面粉,玉米淀粉搅拌均匀
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8. 7.搅拌好的混合物,不要有大颗粒
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9. 8.加入打好的蛋黄,搅拌均匀
小贴士
1.每款烤箱内温都不一样,大家根据自家烤箱制定烘烤时间
2.容器里必须要无油无水
3.完全冷却后才能脱模
4.放入冰箱冷藏过夜口味更佳
5.这个配方可以做厚一些的八寸或者薄一些的十寸
2.容器里必须要无油无水
3.完全冷却后才能脱模
4.放入冰箱冷藏过夜口味更佳
5.这个配方可以做厚一些的八寸或者薄一些的十寸
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