红丝绒芒果蛋糕
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少年先疯队队长
让我们换一种方式吃奶油蛋糕吧～
一款超适合夏日的小清新蛋糕
夹馅中的水果可以换成任意你喜爱的，但是要记得形状规整一些，这样挤在上面的奶油才会平整好看
我一共做了9个，但是这个数量仅供参考，因为挤的大小不一样就会直接导致成品数量不一哦
一款超适合夏日的小清新蛋糕
夹馅中的水果可以换成任意你喜爱的，但是要记得形状规整一些，这样挤在上面的奶油才会平整好看
我一共做了9个，但是这个数量仅供参考，因为挤的大小不一样就会直接导致成品数量不一哦
时间: 1-2小时
食材
蛋黄
2个
植物油
25g
水
25g
红丝绒精华
2g
低筋面粉
45g
蛋清
2个
细砂糖
25g
淡奶油
250g
步骤
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1. 我们先来做红丝绒蛋糕体，用后蛋法做，碗中放入植物油 -
2. 倒入清水，这一步也可以用牛奶
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3. 再加上2g红丝绒精华，我用的这种，颜色出来粉嫩嫩的，精华特有的味道也比较清新，不会抢走其他材料的味道。没有的话可以用5g红曲粉替代低筋面粉
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4. 搅拌均匀，此时的质地要充分乳化到位，不要有油水分离
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5. 过筛加入低筋面粉
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6. Z字型搅拌至无干粉
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7. 然后加入蛋黄
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8. 混合均匀，放置一旁备用
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9. 接下来打发蛋清
小贴士
糖分要按照自己的口味增减哦！
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