早就想做红丝绒蛋糕,Caketalkme的博客里面看到后就一直长草,最近正好收藏了grace姐姐的发酵奶油的方子,做了发酵奶油和buttermilk,终于成功拔草。
对于它的起源，百度下，有的说起源于美国南部，有的说是加拿大，不过最为有趣说法是，起源于纽约的一家名叫 Waldorf-Astoria的酒店，1959年，一位女客人在这家酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对这款蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求，但不久后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，这也无意间让红丝绒蛋糕闻名全世界。
对于红丝绒蛋糕的配方,维基百科上说，美国南部的红丝绒蛋糕配方，一般不含甜菜粉，其他地区的配方则含有甜菜粉.纠结了好久的"正宗红丝绒"也踏实明白了。