椰香红丝绒爱心蛋糕
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单身discourse
铸铝模具,厚重扎实。心形造型,纹路雅致。朴实的分蛋海绵蛋糕,同样可以完美的诠释它的美。分蛋法大大的降低了海绵蛋糕不易打发,易消泡的弊端。新手同样可以驾驭。将黄油换成了椰子油,给蛋糕增添了一丝椰香。一颗红色的爱心。送给你爱的人再合适不过了。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
水饴
5
牛奶
30
砂糖
50
椰子油
20
低粉
60
红丝绒精华
5—8克
步骤
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1. 将蛋白与蛋黄分开。蛋白放入容器中,分次加糖打至小尖勾。
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2. 分两次将蛋黄加入到蛋白中,打蛋器搅打均匀。
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3. 水饴隔水加热到可流动,倒入到搅打均匀的蛋糊中,低速搅打均匀
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4. 将红丝绒精华加入到蛋糊中
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5. 要将红丝绒精华打均匀。边缘处用刮刀刮下来。
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6. 筛入低粉,翻拌均匀后,分次加入椰子油。翻拌均匀。
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7. 将面糊装入裱花袋
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8. 模具涂上少量油脂,黄油或者椰子有都可以。(学厨金色心型不粘中空铸铝模具)
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9. 将面糊挤入模具中,轻微震荡出气泡。
小贴士
1、 配方中的红丝绒精华用量可以根据自己对颜色的喜好增减。
2、 配方中的椰子油,可以用黄油代替。
3、 打发蛋白的容器中,需要无油无水。
4、 将蛋黄搅打进蛋白,每加一个蛋黄,都是搅打充分后,再加入下一个。
2、 配方中的椰子油,可以用黄油代替。
3、 打发蛋白的容器中,需要无油无水。
4、 将蛋黄搅打进蛋白,每加一个蛋黄,都是搅打充分后,再加入下一个。
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