八寸水果奶油裸蛋糕
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它们mint
小伙伴天天嚷嚷着要跟我学做蛋糕,今天它拎着水果来了,我们一起完成了这个可爱的作品。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5只
糖粉
80克
低筋面粉
90克
牛奶
50克
玉米油
50克
淡奶油
250克
猕猴桃
适量
草莓
适量
车厘子
适量
蓝莓
适量
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离,注意一定保证你所有的工具都无油无水,蛋黄不要滴入蛋白里,不然蛋白打不发。
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2. 把60克糖粉分三次加入蛋白中,每加入一次就用电动打蛋器打两三分钟,最后直到把蛋白打发到拎起打蛋器蛋白有小弯,并且不会塌掉
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3. 蛋黄打散均匀,加入糖粉 ,牛奶,玉米油,用手动打蛋器(电动也行)打到蛋黄发白,不要打的太过,电动的打大概2分钟就好了,加入过起床低筋面粉搅拌均匀,直到无面粉颗粒为止
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4. 往蛋黄糊中加入三分之一蛋白,用橡皮刮刀从下轻轻往上翻,注意要一直保持一个方向,不要胡乱来回搅拌,不然打发的蛋白里的气泡就被破坏了
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5. 把刚搅拌均匀的蛋黄蛋白糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀,手法与上面保持一致,直到蛋黄糊和蛋白全部融合均匀
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6. 烤箱160度预热3至5分钟后,把面糊倒入模具中,端着模具用力在桌子上震几下,以防下面有气泡。把模具放入烤箱中下层,170度上下火烤大概30到35分钟,每家烤箱不一样,时间也有不同,最后几分钟看着点,别烤糊了
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7. 食材一览图,洗干净水果,切自己觉得好看的容易摆放的造型
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8. 把烤好的蛋糕从模具里拿出来,切成均匀三片,凉凉了,我拿吹风机吹的,凉的快点,哈哈
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9. 打发淡奶油:我用的一盒250克的雀巢淡奶油,分三次加入80克糖粉打至成固体状,有小弯。把打发的奶油装入裱花袋进行铺奶油,然后把你切好的水果一层一层铺在奶油上
小贴士
一定保证所有工具无油无水哦,不然蛋白打不发滴
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