「迟の味」草莓慕斯杯
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瘦弱participate
天气渐暖,路边粉色的樱花,粉色的桃花,还有各种各样的不知名粉色小野花把我的少女心勾得不要不要的。
于是,这期粉色主题的食谱在春风的轻抚下悄然发生了。能够调出自然粉的食材中,还有什么比正当季的新鲜草莓更合适的呢?
这个系列有3道甜品,草莓奶昔、草莓慕斯杯和草莓班戟。今天先分享前两种,免得文章太长看的你们亚历山大。草莓班戟下周更新!
草莓慕斯杯的口感有一点像布丁,比布丁要再柔软一点。
为了看起来厉害,我做了一个用新鲜草莓贴杯的草莓慕斯杯,但不幸的是,我这次买的草莓不太好看,切出来果肉白白的。这还是老板特别推荐说这个奶油草莓比红颜更好吃,自然也更贵,但事实上我觉得红颜不管是从色香味哪方面看都更胜一筹。觉得自己被骗了。
生气,但并没有什么卯月,只好将就着做。
于是,这期粉色主题的食谱在春风的轻抚下悄然发生了。能够调出自然粉的食材中,还有什么比正当季的新鲜草莓更合适的呢?
这个系列有3道甜品,草莓奶昔、草莓慕斯杯和草莓班戟。今天先分享前两种,免得文章太长看的你们亚历山大。草莓班戟下周更新!
草莓慕斯杯的口感有一点像布丁,比布丁要再柔软一点。
为了看起来厉害,我做了一个用新鲜草莓贴杯的草莓慕斯杯,但不幸的是,我这次买的草莓不太好看,切出来果肉白白的。这还是老板特别推荐说这个奶油草莓比红颜更好吃,自然也更贵,但事实上我觉得红颜不管是从色香味哪方面看都更胜一筹。觉得自己被骗了。
生气,但并没有什么卯月,只好将就着做。
时间: 1-2小时
食材
草莓
130g
淡奶油
60ml
黄油
22g
吉利丁片
5g
糖粉
15g
消化饼干
50g
步骤
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1. 准备好所需的材料。
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2. 把消化饼干碾碎后和融化的黄油混合。
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3. 搅成泥巴状后垫到杯底,放入冰箱冷藏个20分钟左右后更容易定型,把它压平,边缘压齐整。
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4. 吉利丁片用凉水泡软后捞出来隔热水融化。
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5. 淡奶油6成打发,呈依然可流动的状态。
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6. 把草莓切成薄片,沿着杯壁均匀贴上,贴完后一定要用手按压一下,压出中间的空气,让草莓完全贴在杯壁上,防止后续倒入的液体渗入。
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7. 将打发后的淡奶油、半份融化的吉利丁、10g糖粉和60g草莓放入料理机中打匀,倒入杯子里,浸过贴杯的草莓片,放入冰箱中冷藏4小时左右。
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8. 酸酸甜甜,冰冰凉凉,软软糯糯,每一口都在呼唤夏天!
小贴士
1.想要腰果慕斯和奶油慕斯的口感一致,一定要先把腰果浸泡一晚上,这样做出来的慕斯才会最丝滑,如果你觉得泡一晚上时间太长了,就用热水泡一个小时左右
2.并且最好不要把腰果换成其他坚果,因为腰果自身的比较淡,不会掩盖巧克力的味道
3.如果你希望慕斯中的糖更少,可以把少加一些蜂蜜,或者把蜂蜜换成一些天然代糖,比如甜菊糖
2.并且最好不要把腰果换成其他坚果,因为腰果自身的比较淡,不会掩盖巧克力的味道
3.如果你希望慕斯中的糖更少,可以把少加一些蜂蜜,或者把蜂蜜换成一些天然代糖,比如甜菊糖
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