印度风奶油咖喱鸡
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morality过去
偶遇一个同在西班牙生活的台湾小姐姐Rosalina（已是两个娃的辣妈），超级厨娘吃货，她分享的这道菜给我，貌似是她几年前去日本吃过的一家印象深刻的印度料理，回来自己钻研出的方子，tada～
时间: 10-30分钟
食材
腌制鸡肉的材料：
适量
去骨鸡腿肉
1000g
希腊酸奶（原味无糖）
200g
综合咖喱粉
10g
海盐
1tsp
糖
适量
炒洋葱材料：
适量
紫洋葱/黄洋葱
1个大的
黄油
50g
干香料：
适量
茴香籽
6-7g
肉桂棒
一小条
绿豆蔻
3-4粒
棕豆蔻
2粒
丁香
4粒
八角
1个
干椒
随意
香料粉：
适量
肉豆蔻粉
5g
芫茜籽粉
5g
姜粉
3g
西班牙烟熏辣椒粉
5g
其他材料：
适量
蒜泥
4个蒜瓣
姜泥
两小块
腰果
70g
水
100ml
原味番茄酱
500ml
椰子油
25-30g
盐
适量
鲜奶油/牛奶
300-400ml
煮熟的毛豆或豌豆
任意
葱花
任意
步骤
-
1. 去骨鸡腿肉切大块，放希腊酸奶，综合咖喱粉，糖和盐放冰箱腌制3小时以上，或隔夜。 -
2. 粉末香料
-
3. 干香料
-
4. 70g腰果用100ml水侵泡20分钟，用料理机榨成浆备用。
-
5. 蒜泥
-
6. 姜泥
-
7. 原味番茄酱，也可以自制，用5-6个大番茄去皮磨碎即可。
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8. 热锅下黄油50g
-
9. 下洋葱炒出焦质，使用紫洋葱口味更浓郁些。
小贴士
因小肥厨我乳糖不耐受所以没加奶油和牛奶，多加了些番茄酱代替，胖友们可自行调整方子，加豆乳也是OK的，其实不加奶油味道也杠杠的哟lol大家勇于创新吧lol
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