素食主义，简单的一碗幸福
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枯萎settlement
馄饨，常常是早餐的佳选。通常，馄饨都是面皮里裹着肉馅，而一碗味噌南瓜意式馄饨Ravioli，便是素食主义者们的福音，如此质朴的一碗幸福，你值得拥有的简单幸福。
时间: 10分钟内
食材
面团：面粉
150g
粗粒小麦粉
150g
蛋
2只
蛋黄
4只
橄榄油
15g
馅：南瓜
450g
味增
15g
帕马森干酪
60g
乳清干酪
60g
柠檬汁
少许
鸡蛋
1只
肉豆蔻
3g
盐
适量
胡椒
适量
蘑菇汤：香菇
230g
蘑菇
230g
干牛肝菌
3只
葱
3颗（切碎）
水
1400ml
步骤
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1. 面皮：面粉和粗粒小麦粉混合后加入鸡蛋和油，放入厨师机中用平搅器，2档揉7分钟后用保鲜膜包裹放置1小时；将面团分成4份，将压面器配件安装在厨师机上；压面：从最宽的1档开始压，压两次再升档直到6档压两遍，为意式馄饨皮最佳厚度 -
2. 馅料：预热烤箱到204℃。用橄榄油刷南瓜，然后撒上盐和胡椒调味。将切面朝上放在烤盘上，烘烤30分钟，冷置去皮，然后与味噌、磨碎的帕玛森干酪、乳清干酪、少许柠檬汁、1个鸡蛋、肉豆蔻混合搅拌成泥状馅料
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3. 将面皮平铺，上面均匀间隔的放上适量馅料
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4. 包裹好之后，在边缘处按压
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5. 切方块状
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6. 蘑菇汤：煎炒葱花，然后加入蘑菇、香菇、牛肝菌，煮至软化，约10分钟。加入1,400ml水，煮沸。 炖2小时，备用
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7. 烹饪：煮好的意式馄饨，放入碗中，把热热的蘑菇汤浇在馄饨上，撒上香菜和干酪装饰
小贴士
味噌的香鲜与南瓜奶酪的糯甜，是即使身为无肉不欢的你，也无法抗拒的一碗幸福！
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