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千层手抓饼
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灼谎蚊柯瘸
一点面粉一点水,就能做出一份美味的手撕饼,吃了还特充实又耐饿,中国食物就是这么神奇!今天教大家个小窍门,手抓饼可以丝丝缕缕的成条撕着吃,谁都能做出。
最爱吃孜然的东西了,这个饼加了孜然还没开始煎就扑鼻的香,闻着味道就满足啦!苦恼早餐费事费时的朋友们可以把这个饼做成饼坯后放在冰箱,第二天早上几分钟拿出来一煎就好了,配上一碗白粥和小菜吃的丰盛又舒服。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
300克
冷水
90克
开水
90克
适量
孜然
适量
植物油
适量
步骤
  • 1. 准备好面粉和冷水开水
  • 2. 往面粉里加点盐,一点一点倒入开水,用筷子搅拌均匀,然后再慢慢加入冷水,搅拌均匀后用手揉搓成团,这时候的面团不够光滑,没有关系的,盖上保鲜膜常温醒半小时到一小时
  • 3. 醒好的面团光滑不粘手,洁白细腻
  • 4. 用手揉成长条,分成六个小剂子
  • 5. 取其中一个擀开,尽量薄一些
  • 6. 表面抹油,撒上孜然,步骤2里如果盐没放够这一步再撒一层盐
  • 7. 用刀切成条
  • 8. 从上往下或者从下往上卷起,扭一下
  • 9. 如图从两端往中间盘
小贴士
1 面团和的要够软,饧3小时以上
2 饼稍微薄些,既节省烙制时间,也不会因烙的时间长饼里的水份挥发而发干、发硬
3 给小孩子吃的就小点做坯,大人的可以随意
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