微波炉蒸虾饺
14.9万热度
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惠甄浮期妄年
自从收入了美的新款微波炉后，我就对微波炉美食一直念念不忘，从上次试用机器时候做了麻婆豆腐，粉蒸羊肉和红枣糕之后，今天又做了一直爱吃的虾饺，最喜欢虾饺水晶晶的样子，从微波蒸锅取出后，虾饺就变得貌美如花了！
时间: 30分钟-1小时
食材
虾仁
50克
肥肉
7克
冬笋
4克
荸荠
2颗
澄粉
150克
淀粉
50克
沸水
150ml
碱
15克
盐
0.5克
鸡精
0.5克
糖
1.5克
香油
0.5ml
白胡椒粉
0.3克
步骤
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1. 将冬笋和荸荠切碎丁备用； -
2. 肥肉切成很细小的小丁备用；
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3. 将澄粉、淀粉中缓慢加入150ml沸水，用筷子搅拌将粉吸收水分，
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4. 然后揉成团，用保鲜膜封好晾凉；
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5. 虾仁加入碱水浸泡后反复洗净，
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6. 用厨房纸吸干水分，
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7. 吸干水分的虾仁加入碎冬笋和肥肉小丁以及加入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉搅拌；
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8. 胡萝卜洗净后切成小圆片放在蒸屉上；
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9. 按照澄粉团的总重量，将澄粉团分成若干小团，取出一份小团，其他用保鲜膜继续封好，避免水分挥发；
小贴士
多说几句：
1、虾饺的皮很容易干，干了以后就包不了，所以一定要时刻用保鲜膜包好了保持水分；
2、虾饺在蒸的过程中会膨胀，所以内馅不要放的太多，太多的内馅包的时候也会容易破皮；
3、虾饺也可以用鲜海虾或者基围虾什么的。
1、虾饺的皮很容易干，干了以后就包不了，所以一定要时刻用保鲜膜包好了保持水分；
2、虾饺在蒸的过程中会膨胀，所以内馅不要放的太多，太多的内馅包的时候也会容易破皮；
3、虾饺也可以用鲜海虾或者基围虾什么的。