焖面（山西家常）
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一杯月光丑
小时候最爱吃的饭
爸爸做的焖面宇宙第一
爸爸做的焖面宇宙第一
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
适量
豆角
适量
土豆
两个
香菇
四个
葱
适量
老抽
5毫升
姜
3片
盐
适量
油
30克
香油
5毫升
干辣椒
两个
花椒
十几粒
面条
适量
西红柿
半个
步骤
-
1. 香菇土豆切块，豆角摘成小段 -
2. 葱切碎姜切片，猪肉肥瘦分开切片，五花肉的话直接切就可以
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3. 热锅先炒肥肉，加入30克油，榨出肥油时下花椒，花椒变黑时加干辣椒，然后放葱姜，翻炒变色后加入瘦肉再炒
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4. 炒到肉变色时加入老抽和一点点盐
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5. 炒菜的顺序是放香菇、土豆、豆角，土豆炒到差不多六成熟时再加豆角
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6. 翻炒大概五分钟，加开水，水位和菜齐平
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7. 小火盖锅盖焖至土豆变软
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8. 面条切段
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9. 面条均匀摊放在菜上，盖锅盖继续小火焖
小贴士
闷面时候注意汤汁，少了加入热水，不要干锅糊了
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