南瓜包子
8.6万热度
11收藏
收藏
|
ion颤抖
南瓜包子
时间: 1-2小时
食材
中筋粉
280g
细砂糖
20g
南瓜泥
136g
酵母
3g
包菜
适量
肉未
200g
盐
1小勺
蚝油
1勺
胡椒粉
少许
糖
少许
芝麻油
少许
步骤
-
1. 把包菜洗干净，切成丝，尽量切得细点 -
2. 锅里加油把包菜丝炒软，加入肉未炒至变色，加入1小勺盐，1勺蚝油，少许胡椒粉，少许糖，少许芝麻油，炒均匀
-
3. 盛出来放凉备用
-
4. 南瓜去皮后切成薄片，然后装入盘子里隔水蒸熟，上汽后大约蒸15分钟，蒸好的南瓜放置一旁冷却后备用
-
5. 在面包机里加入中筋粉280克，酵母3克，细砂糖20克，和南瓜泥136克，启动面包机和面功能，揉至面团表面光滑即可取出
-
6. 揉好的面团搓成长条，然后切成大小均匀10等份的剂子
-
7. 把每个剂子都滚上面粉，然后用保鲜袋盖住以免面团表面被风干，膜松弛10分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟
-
8. 用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以，实在不会擀，边缘用手捏薄也完全可行，擀好的面皮依然用保鲜膜盖住
-
9. 取一张包子皮码上适量的馅料
小贴士
1.冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过
高，会烫死酵母
2.擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅
，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好
3.包包子就要多做多练习就会越做越好
4.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷
5.包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用
高，会烫死酵母
2.擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅
，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好
3.包包子就要多做多练习就会越做越好
4.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷
5.包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用