砂锅炖胡萝卜兔肉
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柑嫉既谢钾
平身第一次烧兔子肉，也是第一次吃！老公儿子都说味道真的不错！必须给自己赞一个！
时间: 1-2小时
食材
兔子
半只
大蒜苗
2根
生姜
3小块
大蒜
3瓣
胡萝卜
2根
干辣椒
6个
八角、茴香、树皮、树叶大料等
适量
菜籽油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
冰糖
适量
开水
适量
小葱
适量
熟白芝麻
适量
步骤
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1. 准备好炖兔子的所有材料。 -
2. 兔肉洗净切成块，水开后，将兔肉倒下水，去掉血沫，然后用冷水冲洗净备用。
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3. 锅中倒入适量菜子油（家中自榨的，比较香）
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4. 油温热后放入蒜苗段子、姜丝大蒜和兔肉煸炒至香味，然后依次加入料酒、老抽、干辣椒，八角，茴香大料等。
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5. 煸炒至兔肉都上色后，将兔肉装进砂锅
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6. 加开水（加至水沒过兔肉就可以了）
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7. 加适量冰糖（根据个人口味加）盖上砂锅盖中火焖
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8. 5分钟后加入切块胡萝卜，然后小火慢炖一小时左右，肉酥后，大火收汁就可以装盘了。
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9. 将胡萝卜兔肉装盘，撒上小葱、熟白芝麻。兔肉周围用小番茄、黄瓜片做装饰，这样看上去是不是很有食欲呢！
小贴士
1、兔丁不宜剁太大块，不然段时间不容易熟。
2、油温不宜过高，容易炒糊了。
2、油温不宜过高，容易炒糊了。
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