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胡萝卜牛肉锅贴
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白月光-呀
饺子、锅贴是北方人爱吃的面食,我虽然不是北方人,却特别爱吃面食。这次的锅贴用了胡萝卜牛肉馅,营养丰富,味道鲜美,脆脆的底部,蘸着自己调配的蒜香汁,真是香啊。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
110g
牛肉
200g
胡萝卜
70g
适量
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
蚝油
适量
香油
适量
葱姜
适量
步骤
  • 1. 牛肉剁成肉泥,胡萝卜、葱姜切碎,牛肉中放入1盐、料酒、香油、蚝油、鸡蛋、搅拌上劲
  • 2. 胡萝卜稍放点油炒一下
  • 3. 把胡萝卜、葱姜放入牛肉中拌匀,放入冰箱冷藏1小时
  • 4. 面粉用一半开水一半凉水(共110克左右)和成光滑的面团醒30分钟
  • 5. 把面团搓成长条再切成小剂子
  • 6. 擀成饺子皮
  • 7. 放入馅料
  • 8. 包成饺子
  • 9. 平底锅放点油,放入锅贴,中小火煎
  • 10. 煎到底部金黄后放入没过饺子1/3的水,盖上锅盖继续煎
  • 11. 水分收干,熟透后撒上芝麻、葱花,配上用醋、生抽、蒜末、香油调成的汁蘸着吃。
小贴士
牛肉馅如果水分多,放入冰箱冷藏一下容易包,要中小火煎。
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