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红焖羊蝎子
7.9万热度
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zheng炀
秋日进补,吃点羊蝎子,里面还有骨髓,非常美味。
时间: 1-2小时
食材
羊蝎子
1500克
洋葱
1个
大蒜
8瓣
一小块
花椒
一小勺
八角
2个
香叶
3片
草果
2个
豆蔻
1颗
干辣椒
5个
桂皮
1小段
料酒
2汤匙
白糖
一小勺
生抽
适量
食用油
适量
步骤
  • 1. 羊蝎子洗净,冷水下锅
  • 2. 烧开后撇去血沫
  • 3. 捞出备用
  • 4. 准备调料
  • 5. 各种香料
  • 6. 热锅凉油,下姜蒜爆香
  • 7. 小火加入郫县豆瓣酱,慢慢炒出红油,放入各种香料一起炒香。
  • 8. 之后放入焯好的羊蝎子翻炒,加入洋葱、料酒,生抽、加没入羊蝎子的开水
  • 9. 再加一小勺糖提鲜,开中火炖煮20分钟。
小贴士
郫县豆瓣酱很咸,我就没有加盐,这个可以尝尝自己斟酌。
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