辣焖羊蝎子
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灯泡与狗
今天给大家推荐个特色菜：辣焖羊蝎子，羊肉去掉膻腥味之后，味道是十分香浓，这道菜用辣椒、面酱去腥调味，香味浓郁，而且羊蝎子不仅低脂肪、低胆固醇还高蛋白并富含钙质，是一道美味又营养的菜肴。
时间: 1-2小时
食材
羊蝎子
1500g
甜面酱
100g
孜然
5g
香叶
2片
桂皮
1块
大料
2瓣
小茴香
15粒
豆蔻
4粒
草果
1个
陈皮
1块
丁香
1粒
花椒
15粒
辣椒
20个
葱
2根
姜
1大块
白酒
20ml
酱油
30ml
白芷
2片
水
1400ml
步骤
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1. 羊蝎子剁成大块，用清水浸泡4小时，开水焯烫10分钟，捞出洗净血沫备用； -
2. 锅内下放处理好的主料、调料以及水；
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3. 盖好锅盖，启动【老柴鸡】功能；
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4. 待烹饪结束后，即可食用。
小贴士
1、甜面酱与香料缺一不可；
2、羊肉膻味较重，浸泡4小时可去除膻味和血水；
3、焯烫时，加入少许姜，能更好的去除膻味；
4、肉汤可以用来涮火锅。
2、羊肉膻味较重，浸泡4小时可去除膻味和血水；
3、焯烫时，加入少许姜，能更好的去除膻味；
4、肉汤可以用来涮火锅。
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