番茄牛腩煲
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屈狂影秋风
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时间: 1-2小时
食材
牛腩
500g
土豆
适量
洋葱
适量
番茄
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
香叶
适量
黑胡椒
适量
酱油
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 【备小料】葱必备，其他多几种少几种都没关系。 -
2. 【备配菜】主要配菜切块
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3. 牛腩切大块，女生两个大拇指宽度，【冷水】浸泡半小时后，【冷水】下锅，放入葱姜，水开后把肉捞出。
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4. 【炖肉】洗锅后倒入没过肉的【开水】，加焯好的肉和香料，高压半小时。
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5. 【炒配菜】热锅凉油，洋葱中火炒软，放【一半】番茄炒成酱后，放土豆和炖肉一步炖好的牛肉汤，中火把土豆焖熟。
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6. 【煲肉】等到用筷子可以戳动土豆，加炖好的牛肉，中火一起煲。
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7. 【收汁】汤汁收得差不多时，放入另一半番茄、盐和少量冰糖，拌匀收汁后出锅。
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8. 再配一碗米饭简直爽歪歪了。
小贴士
1.我用的是电饭锅，所以是按了一次精煮，跳键后倒入胡萝卜马铃薯再按的快煮。如果用其他锅或者用煤气炉、电磁炉的话大家自己控制火候和时间。
2，没有椰浆可以用牛奶代替，不过用椰浆风味更佳。
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