您的位置: 首页>菜谱分类>番茄牛腩煲
番茄牛腩煲
11.9万热度
30收藏
税彦地平线的忧伤
喵姐不止一次和我说不想长胖,可当爹的自然希望娃儿肉再多长点,多长点。尤其是周六带两娃去游乐园时,瞅着喵姐在瑟瑟秋风中的小身板,心里免不了一阵生疼。天气转凉了,除了添衣,咱长长膘可好?
今天来一道大份量主菜吧,由软嫩多汁的牛腩,淀粉含量颇丰的土豆,以及酸甜开胃的番茄组成,经小火慢烩后,番茄和土豆吸收了丰富的油脂变得更加美味,而牛肉吃起来也会更加清香不腻,不知不觉能让人多吃下一碗米饭。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
400g
番茄
3个
土豆
1个
生姜
适量
老抽
2g
1g
步骤
  • 1. 番茄屁股划十字,热水浸泡5分钟。
  • 2. 揭下烫开的皮,切成小丁。番茄尽量切小丁,便于出汁。
  • 3. 土豆洗净削皮,切小块。不需要切太小,以免煮碎成渣渣影响成品。当然也不要切太大块,中间不容易熟。
  • 4. 泡清水里防止氧化。也可以等快要放土豆时再切,就不必担心氧化变色问题。
  • 5. 牛腩登场,洗干净后切片。牛腩是牛腹带有筋、肉、油花的肉块,肉味浓郁,口感肥厚而醇香,用来炖菜真的是人间极品。牛腩可以切片或者切小方块。如果是切片的话,就要注意逆着纹路切,入口才能软嫩易嚼。
  • 6. 冷水入锅,加生姜。如果牛腩买得比较多的话,可以多放点姜葱,或者加料酒去腥。
  • 7. 水开后撇去浮沫,稍稍沥干水后,转入砂锅待用。
  • 8. 热锅少油,倒入一半番茄丁翻炒。
  • 9. 中火炒至番茄出汁。可以借助铲子按压番茄,加快出汁儿。
小贴士
牛肉一定要用冷水浸泡出血沫。
这道菜的其他做法

番茄牛腩煲

14收藏
9.6万热度

迷迭香美食| 番茄牛腩煲

44收藏
9.4万热度

无油黑胡椒番茄牛腩煲

65收藏
9.8万热度

番茄牛腩煲~饭扫光的节奏

60收藏
8.9万热度

番茄牛腩煲(视频)

952收藏
8.7万热度
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

酸奶猪蹄卷

897收藏
204.2万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱