番茄牛腩煲
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伊人淡雅泪裴
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时间: 10-30分钟
食材
牛腩
350g
西红柿
3个
大葱白
适量
香叶
适量
陈皮
适量
八角
适量
茴香
适量
白芷
适量
白蔻
适量
冰糖
适量
味精
适量
精盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
老抽
适量
步骤
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1. 牛肉洗净切小块。 -
2. 冷水下锅焯水。
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3. 变色捞出洗净。
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4. 3个西红柿扒皮 。
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5. 切块备用。
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6. 锅内放油。
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7. 油热放肉。
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8. 炒到微微焦黄色。
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9. 焦黄色以后加生抽。
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10. 生抽炒匀以后加老抽和蚝油。
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11. 继续炒匀。
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12. 加入大葱。
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13. 炒出葱香。
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14. 加水之后加上所有香料转到高压锅里焖15分钟，我喜欢吃软烂的，时间长了点，喜欢吃有嚼劲的可以适当减少时间或者不用高压锅。
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15. 炒锅加油，加西红柿，翻炒。
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16. 把西红柿炒出水。
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17. 加入焖好牛肉和汤汁，小火8分钟焖一下，再大火收汁。
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18. 撒上葱花。
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19. 我是因为想拌饭所以汤汁留的多，不想拌饭可以适当减少。
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20. 喜欢吃块状西红柿的可以在小火焖8分钟之前再加1-2个番茄块。
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