家常清汤牛腩面
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哦哟我嘟
将劲道十足的面下锅,配上青菜和各种调料,最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩,一碗香喷喷的牛腩面就做好了,虽然做法简单,但是味道鲜美,营养丰富。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
500克
青菜
4棵
浓汤宝
1大勺
葱花
适量
老抽
1勺
料酒
2勺
香料
1包
盐
少许
步骤
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1. 锅内放入姜片,水滚后倒入切好的牛腩,飞去血水。
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2. 锅内放入姜片和牛腩,稍炒一会儿。
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3. 大蒜去根部,洗干净打结,适量老抽,生抽,盐,料酒和香料一起放入锅里;倒入适量的水,因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右,所以水一定要够(起码水要没过牛腩)
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4. 锅内烧开水,下面,煮面的时候准备好一盘凉白开。
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5. 面煮好后夹起晾干水后放入凉白开了'过冷河',过水后捞起面备用。
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6. 焯熟青菜捞起备用
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7. 锅内放入浓汤宝煮成底汤,也可以用骨头汤或牛腩汁代替。
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8. 面夹入碗里,加入汤,淋上牛腩汁,放入牛腩和青菜。
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9. 最后洒上葱花,一碗香喷喷的牛腩面就做好啦
小贴士
1.香料(八角,桂皮,香叶,陈皮,大小茴)用小纱袋装起来同煲。
2.牛腩焖煮得时间较长,如果赶时间的话可以放入高压锅里焖煮半个小时就可以啦
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