泡椒凤爪
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爆炸醋坛子
泡椒凤爪，这是一款飘着柠檬香气的小菜，不管你是拿来佐酒，还是做为闲暇时光的零食，都是不错的选择！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡爪
500g
泡椒
100g
泡椒水
150g
冷开水
150g
白糖
半勺
柠檬
1个
花椒
半勺
香叶
1片
八角
1个
料酒
1勺
冰块
1小碗
生姜
1小块
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 鸡爪剪去指甲
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3. 鸡爪用刀对半切开，我是用剪刀剪成两半的
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4. 锅里放适量清水，放入香叶、八角、花椒
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5. 水烧开后放入鸡爪，倒入1勺料酒
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6. 煮至鸡爪用锅铲能轻轻戳破鸡爪外皮说明鸡爪煮熟了
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7. 把鸡爪用漏勺捞出，放入有冰块的冷开水中，让鸡爪迅速降温（这样的鸡爪外皮会脆脆的）
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8. 准备好100g泡椒150g泡椒水，在里面加入150g冷开水后，放入半勺糖，拌匀
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9. 放入鸡爪，挤入半个柠檬汁后，冰箱冷藏半天，让泡椒凤爪入味后即可
小贴士
可以不用炒糖色直接炒鸡爪。
想要更酥软的口感，可再多炖一会儿。
想要更酥软的口感，可再多炖一会儿。