手撕肉松面包
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链止履谭茁
手撕肉松面包，香味浓郁，味道鲜美，家人都非常喜欢吃。适用于学厨大号堡尔美克凸底2连模。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
150克
细砂糖
21克
盐
2克
奶粉
7克
水
105克
酵母
3克
黄油
21克
沙拉酱
适量
肉松
适量
步骤
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1. 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序； -
2. 20分钟后，暂停，放入黄油；
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3. 面包机重新设置发面团程序（此程序是进行30分钟和面，1小时发面）；
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4. 30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；
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5. 面包机继续发面工作；
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6. 1小时发面工作结束后，没有立即取出，继续发了20分钟，共计80分钟，可用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
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7. 取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
-
8. 将面团分成两份，取一份面团随意擀开，用刮板划开，但注意不要切太大块；
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9. 把小面片铺在杯子模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，挤上沙拉酱；
小贴士
1、 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、 小面片铺入模具时，稍微隔开一些距离，最后发酵时，面团还会膨胀。
3、 烘烤时，注意观察状态，表面上色后，需盖上锡纸。
2、 小面片铺入模具时，稍微隔开一些距离，最后发酵时，面团还会膨胀。
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