养胃红枣猪肚汤——妈妈的味道
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郗花末雨纷霏
今天是2015年的母亲节,聊以此汤致敬我的妈妈!这道养胃的红枣猪肚汤是妈妈最拿手的一道汤品,每次回家,妈妈都会炖一次红枣猪肚汤哦!
时间: 1-2小时
食材
猪肚
1个
红枣
20颗
生姜
20-30克
花雕酒(黄酒)
30-50克
红糖(根据个人口感)
适量
清水
适量
步骤
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1. 猪肚清洗干净,(清洗猪肚的小窍门:猪肚刚买回来时,猪肚表面有很多粘液,一定要清洗干净,不然会有一股怪味。先用清水冲洗一遍,再用干淀粉或者姜粉搓洗2遍,猪肚里外两面都要搓洗干净哦!)
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2. 准备好配料!清洗干净,备用!
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3. 将清洗干净的猪肚放进高压锅里,红枣、生姜和花雕酒放一半进猪肚里面。
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4. 红枣、生姜和花雕酒另一半放在猪肚外面,加入适量清水,清水一定要漫过猪肚的表面,水可以多一点,一次性加足哦!
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5. 盖上锅盖,大火煮,等高压锅上汽(发出鸣叫声)之后,再用大火煮上20分钟。关火!
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6. 等高压锅排完气之后,打开锅盖,根据个人口味,加入适量的红糖。重新盖上锅盖,用大火再压上20分钟即可。
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7. 等高压锅排完气以后就可以出锅啦!如果觉得汤有点多的话,可以开盖,大火收汤哦!用厨房剪将猪肚剪成小块,方便食用哈!
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8. 成品!
小贴士
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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