虾仁肉丸酿口蘑—冬季暖身
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思元
冬天也不是都是重口味，偶尔也会想要来个小清新的感觉。虾仁肉丸酿口蘑，真的很清新哦，一起来尝试一下吧！
时间: 1-2小时
食材
虾仁
3个
五花肉馅儿
150g
蛋清
1个
葱姜末
少许
胡椒粉
少许
生抽
1勺
盐
1小勺
香油
1小勺
口蘑
6个
淀粉
1勺
步骤
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1. 五花肉馅依次加入葱姜末、一个蛋清、生抽、胡椒粉、盐搅拌均匀。 -
2. 搅拌起筋后再加入一勺淀粉，继续搅拌。
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3. 加入一勺香油继续搅拌，直到觉得阻力有点大时停止。
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4. 口蘑去蒂，洗干净备用。一定不要选太大的口蘑，这道菜最好的食用方法就是肉馅儿和口蘑同时在口腔里嚼动时爆发出的特殊口感。
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5. 肉馅变得好粘，挑起适量的肉馅放入口蘑的凹陷处，团成丸子。
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6. 虾仁切好，每个丸子上放半只虾仁。入蒸锅，水开后蒸10分钟。
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7. 出锅啦，撒上少许香葱碎，是不是美美的？
小贴士
蒸熟的鸡蛋可来点酱油、撒一些葱花
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