白玉菇鸡蛋豆腐羹
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安和醉江南倦客
今天就以白玉菇、日本豆腐和鸡蛋为主要食材,做道白玉菇鸡蛋汤羹,它即可是道菜,又可是道汤,更确切的说它是道羹。这道菜做法简单,材料丰富,营养价值高,出菜后成品口感细腻、软滑,味道非常鲜美,舀一勺汤喝在嘴里,软嫩爽滑,汤汁鲜美。天气炎热的时候, 就给家人做道既有营养,做法简单省事的汤羹吧, 同是也给自己补充了营养,非常不错的选择哦。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
白玉菇
1小包
鸡蛋豆腐
3条
料酒
1小勺
水淀粉
1小碗
油盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料;
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2. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和料酒,打散;
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3. 热锅凉油,倒入鸡蛋液微微煎至定型;
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4. 用筷子将鸡蛋划成小块;
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5. 再加入白玉菇进去翻炒;
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6. 加入适量的水炖煮;
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7. 放入鸡蛋豆腐进去煮;
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8. 加入适量的盐和胡椒粉进去调味;
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9. 倒入水淀粉勾薄芡,盛入碗中, 表面撒上小葱末。
小贴士
1. 鸡蛋中加入少许料酒能帮助去腥, 还能使鸡蛋更蓬松; 2. 鸡蛋炒好了放入白玉菇进去煸炒一下; 3. 这菜你也可以煮成汤, 多加点水,无须加入水淀粉勾芡即可。
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