芋头炖排骨，美味家常菜
7.6万热度
61收藏
收藏
|
一只知了o
芋头是我国南方农村比较常见的一种蔬菜，我们食用的部分其实是该植物的地下球茎。很多地道且传统的农家菜的制作过程中都少不了它的影子。今天这道菜，我用大芋头和小排来搭配，通过最健康的烹饪方法：炖，充分发挥食材的原始味道，美味又营养。
时间: 10-30分钟
食材
小排
适量
大芋头
大半个
大葱，大蒜，八角，香叶，花椒，盐
适量
冰糖。
适量
步骤
-
1. 非常的美味的 -
2. 排骨斩成段，用冷水浸泡1个小时，以便去除血水，大芋头去皮。
-
3. 大葱切段，大蒜剥皮，芋头切成大块。
-
4. 炒锅中放入冷水，排骨，葱段，大蒜八角，香叶和花椒。水要多放一些，然后开大火烧开。
-
5. 等烧开后撇去浮沫，然后转小火，盖上锅盖煮上50分钟左右。
-
6. 用筷子插一插肉，感觉肉软了就可以加入芋头块了，大火烧开，转中小火盖上锅盖煮上30分钟。
-
7. 6、芋头煮了20分钟后加入盐。盖上锅盖继续煮。
-
8. 7、最后打开锅盖，加入少许冰糖提味儿，把汁收浓就可以了。
-
9. 十分美味的芋头排骨就完成了。
小贴士
1、买小排要买大品牌新鲜的，不用焯水，直接冷水浸泡就能去掉血水，而且煮出来更香。2、盐要后放，那样肉会软的快一些。3、芋头要切得大一些，否则最后就会炖烂了。4、如果家里有病人不吃糖的话，最后加入冰糖的步骤可以省掉，直接大火收汁即可。
-
这道菜的其他做法
-
芋头炖排骨
745收藏8.3万热度 -
营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼
97收藏3.3万热度 -
芋头炖排骨
60收藏8.3万热度 -
美味家常菜——蚝油杂菌肉丸煲
15收藏12.1万热度 -
芋头炖排骨
169收藏4.6万热度