北京年夜饭必备之芋头红烧肉
9.4万热度
41收藏
收藏
|
灭绝师太plastic
虽然是北方人,但婆婆是浙江人,所以我家年夜饭也会做些南方菜,芋头家人都很喜欢吃,和五花肉一起炖着吃特别香,再加入爽口营养的西兰花,是团圆时候必不可少的一道菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500克
芋头
适量
葱段姜片
适量
西兰花
300克
盐
适量
冰糖
适量
料酒
适量
老抽
少许
生抽
适量
蚝油
少许
步骤
-
1. 芋头准备适量的,用小毛刷冲洗干净,去皮待用。
-
2. 五花肉切块,之后做锅冷水,将肉块放入,加少许料酒,煮开后焯出来沥干备用。
-
3. 准备需要的调味料和各种辅料。
-
4. 坐热油锅,放入少许色拉油,然后放入适量花椒给炒香。将花椒过滤掉,开始放入各种辅料爆香。
-
5. 倒入五花肉,加入料酒、老抽、生抽和蚝油翻炒。
-
6. 倒入没过肉块的开水,放入适量的冰糖,大火烧开后中火炖煮。
-
7. 利用这个时候,来做配菜西兰花。花儿总觉得五花肉稍显肥腻,所以做些配菜西兰花,营养也好吃。洗干净后开水入锅焯1分钟,然后拿出来马上过凉水,这样的西兰花不仅脆脆的好吃,还能一直保持鲜绿的状态。
-
8. 大概15分钟的时候,炖肉已经吸水快一半了。这时候放入芋头,翻炒下接着炖。如果觉得水少了,可以适当加一些开水进去。
-
9. 等快收汁的时候,转为大火,迅速翻炒。等汤汁能完全粘稠的包裹在芋头和五花肉上的时候,就可以出锅了。
小贴士
这是一个大家庭的用量,人少的话份量要自行调整。西米煮到中间有小白点就关火,甜度根据各人口味自行调整。
-
这道菜的其他做法
-
北京年夜饭必备清蒸鲈鱼
30收藏14万热度 -
天津年夜饭必备之葱绿新芽
9收藏7.8万热度 -
北京年夜菜必备~酱辣皮皮虾
51收藏8.7万热度 -
上海年夜饭必备五粮液酒香草头
7收藏11.8万热度 -
清蒸鲤鱼/适用于各种鱼(年夜饭必备硬菜)@Makin
29收藏15万热度
相关菜谱
-
江西年夜饭必备---开屏武昌鱼
邢伊人淡雅泪10.4万热度9收藏 -
四川年夜饭必备--冬笋烧牛肉
漫天蒲公英辛11.1万热度43收藏 -
上海年夜饭必备-----红豆沙汤圆
辗悍俸痹哟10.3万热度35收藏 -
广东年夜饭必备【桂花蜜糖年糕】
顾落影执迷离10.7万热度50收藏 -
广东年夜饭必备【招财猪手】
Xerm-10.2万热度33收藏 -
苏州年夜饭必备--春卷
无光盲途秋雁11.7万热度64收藏 -
年夜饭必备油焖素什锦
后来你不在夏萱12.5万热度35收藏 -
广东年夜饭必备【饭焗腊肠】
頋大囡10.3万热度25收藏