香甜软糯红烧芋头
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多萝西马啄夭
眼下正是吃芋头的好时节,买来一些蒸熟沾白糖吃很美味,剩下一些做个红烧芋头,鲜甜的口感,软糯糯的,很暖很喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
芋头
200克
白糖
15g
酱油
一勺
老抽
少量
盐
适量
香菜碎
少量
步骤
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1. 将芋头去皮冲洗干净,切滚刀块
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2. 锅内坐水,将芋头加入煮至七八成熟捞出
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3. 起油锅加入白糖,小火熬制,炒成褐色
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4. 将芋头加入,翻炒均匀
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5. 加入酱油,少量老抽,加入盐和鸡精,充分炒匀
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6. 向锅内加入水,没过芋头,中小火煮几分钟,使芋头充分熟透
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7. 汤汁变浓稠,大火收尽汤汁,关火
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8. 最后撒上香菜碎,拌匀出锅
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9. 香甜可口
小贴士
芋头是用的那种大的芋头,是哪儿产的我也不太清楚哟;选用的荷美尔经典美式培根,是因为它肥瘦相间,夹在芋头片中间,能使油脂和咸味更好地渗透到芋头中;蒸好的芋头非常的糯,如果喜欢略硬些的口感,可以缩短5分钟的蒸制时间;表面撒些香葱或者青蒜味,可以给整个菜肴增加一丝颜色,同时也增加些许味道。
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