冬菇炒油菜
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一碗
冬菇是我老家的特产,用它作为辅料烹调美食,是当地人最喜欢,亦常用的食材之一。冬菇炒油菜,这样搭配低脂又营养,鲜甜可口,比肉类还好吃。冬菇是出了名的刮油食品,它能促进肠胃蠕动,将肠道污物排出体外,冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
时间: 10分钟内
食材
油菜
300克
干冬菇
6个
胡萝卜
半个
蒜瓣
2个
外婆乡菜籽油
适量
盐
3克
蚝油
1汤匙
清水
少许
步骤
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1. 备好食材,干冬菇用温水浸泡软
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2. 蒜瓣去皮切片,冬菇洗净切丝,胡萝卜去皮切片
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3. 油菜浸泡片刻,洗净沥干水、油菜梗切斜刀,方便入味,烹调也快熟
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4. 热锅,倒入菜籽油、倒入蒜片、胡萝卜煸炒香
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5. 倒入冬菇丝和油菜梗翻炒均匀
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6. 撒少许清水,让食材快速软化熟透
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7. 倒入油菜叶子、调入蚝油、盐、翻炒几下即可盛起
小贴士
冬菇的香气很独特,即使是素菜,口感比肉还好吃。加入胡萝卜色泽漂亮外,还能缓解因长时间对着电脑和手机屏幕而出现的眼睛疲劳。
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