1、做烫面饼必须要用刚刚烧沸的开水，这样才能把面粉烫熟，吃起来口感才会好，而且放上几天也不会变得很硬
2、刚刚搅拌完的面粉切忌马上就下手去揉，避免被烫伤
3、醒面时间越长越好，我一般是上午起来揉好面，醒到下午才开始包。没有醒到的面团擀的时候容易裂口，而且不好包。