今天想喝汤：肉丸蔬菜粉丝汤
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沙辆页透老
这道菜的特点是肉丸十分的松软（注意看小贴士说明如何使肉丸特别松软），入口即化，加一碟酱油芥辣酱沾着吃更带劲儿。汤带着肉丸和蔬菜混合的味道，鲜美可口。
时间: 10分钟内
食材
猪肉末
450克
大蒜(肉末/汤）
1瓣/2瓣
葱
3根
盐(肉末/汤）
1/4茶匙/1/2茶匙
五香粉
1/4茶匙
胡椒/生粉
各1/4茶匙
娃娃菜(肉末/汤）
2片/10片
粉丝
2团
胡萝卜
2根
高汤
4量杯
水
4量杯
生抽
1汤匙
步骤
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1. 首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里，将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开，将菜梗切段，菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片，大蒜和葱切丁。 -
2. 放油，先炒香大蒜，葱和胡萝卜。
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3. 再放娃娃菜梗一起翻炒至软。
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4. 加入一半高汤一半水，大火煮沸，转中小火半盖上盖子，煮15分钟，加盐调味。
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5. 在煮汤的过程中，用热水泡2团粉丝。
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6. 首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下，放进料理机中打碎，不要太茸了，要有一点小颗粒。没有料理机的话，就用刀剁碎吧。
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7. 肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，盐，生粉，油，还有一个鸡蛋。
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8. 拌匀，放在一旁腌一下。在腌肉的过程中，开始煮粉丝。
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9. 将火调至中大火，让汤烧沸，放入粉丝，煮至汤再次沸腾。
小贴士
1. 需要加入足够的娃娃菜，而且不要忘了放鸡蛋，才能让肉丸松软。
2. 不用担心肉末有点稀。不要用手捏或揉肉丸，不要压紧了，否则肉丸不会如此松软。如果能用手揉出一个光滑的肉丸，就说明蔬菜没放够，肉丸会不够松软。
2. 不用担心肉末有点稀。不要用手捏或揉肉丸，不要压紧了，否则肉丸不会如此松软。如果能用手揉出一个光滑的肉丸，就说明蔬菜没放够，肉丸会不够松软。