西红柿炒洋白菜～或者番茄卷心菜
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凑整
这道菜是大学食堂的招牌盖饭，浓浓的汤汁，下面是香喷喷的米饭，师傅会给配个煎鸡蛋，那会很受女生喜欢的，老公也就是那会的同学一起午饭，他点肥肠盖饭，我就要这个什锦素盖饭，记得这不是普通的番茄炒卷心菜，里面的番茄酱，生抽，醋是浓郁的关键，多了不可，没有更不可！
时间: 10-30分钟
食材
卷心菜
250g
番茄
两个
番茄酱
适量
木耳
适量
醋
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 葱蒜准备，木耳泡发，番茄盐水浸泡，洗净切丁，葱蒜切碎 -
2. 卷心菜比较易生虫，农药较多，所以必须加盐，加小苏打或者食用碱浸泡20分钟，再用清水冲净，切成略宽的丝
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3. 葱蒜炝锅
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4. 放入番茄丁，炒出红油，放入番茄酱一勺，糖两勺，平时吃饭的勺
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5. 放入卷心菜，迅速放入盐少许，生抽一小勺，醋半勺，大火爆炒
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6. 炒至卷心菜踏水，八成熟，淋水淀粉，收汁
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7. 成了，这道菜非常家常，但又非常下饭，酸甜适中，略带咸鲜
小贴士
1. 包菜手撕才更易入味； 2. 番茄要用油煸才有利于番茄红素的吸收； 3. 加入点青豆主要是为了配色。
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