番茄酸菜鱼
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睡懒觉
酸菜鱼
下饭菜
孩子也超爱
外面的辣味重
孩子边吃边喝饮料
所以自己在家做了不是太辣的
娃吃的可欢了
下饭菜
孩子也超爱
外面的辣味重
孩子边吃边喝饮料
所以自己在家做了不是太辣的
娃吃的可欢了
时间: 30分钟-1小时
食材
黑鱼
一条
豆芽
适量
酸菜
一包
番茄
一个
生姜葱
适量
蛋清
一个
盐
适量
料酒
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
八角
适量
干辣椒
适量
蒜泥
适量
葱花
适量
步骤
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1. 黑鱼洗净切片，豆芽洗净，酸菜改刀，西红柿切片 -
2. 鱼片加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀，入冰箱冷藏10到15分钟
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3. 酸菜煸炒备用
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4. 热锅冷油，生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白，倒入料酒去腥
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5. 倒入西红柿煸炒
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6. 加入热水，大火煮开，炖5分钟
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7. 放入酸菜
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8. 加入豆芽，放盐调味，盖盖小火焖制5分钟
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9. 开盖，放入腌制好的鱼片
小贴士
1 水一定要热水，开大火炖，油最好是用菜籽油，可以把鱼汤炖白
2 番茄是家里剩下的一个，可有可无，加上味道也不错，亲们随意
3 家有孩子吃，所以不辣，吃辣的可以加野山椒炖，最后热油也可以是辣油
4 酸菜最好选择单独包装的，有调料包的酸菜没有单独包装的好吃，亲们自行选择
2 番茄是家里剩下的一个，可有可无，加上味道也不错，亲们随意
3 家有孩子吃，所以不辣，吃辣的可以加野山椒炖，最后热油也可以是辣油
4 酸菜最好选择单独包装的，有调料包的酸菜没有单独包装的好吃，亲们自行选择