美味虾米蛋炒饭
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戚天啸傲龙飞
早就想吃一碗蛋炒饭了，准备晚饭前刚好看到还有两碗分量的剩饭在，赶紧把家里其它的食材收集起来，做了一份蛋炒饭，两个人吃了还意犹未尽！
食材
鸡蛋
2个
米饭
两碗
干虾米
一小把
甜青豌豆
50克
干香菇
2个
小葱
2根
白砂糖
适量
食盐
适量
麻油
适量
步骤
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1. 鸡蛋加水淀粉打匀，加糖再打匀 -
2. 干虾米洗净，剪成小段
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3. 剪碎的虾米泡发
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4. 香菇泡发，剪碎
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5. 速冻的甜青豌豆洗去冰渣，沥干
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6. 热锅放油，将蛋液中迅速加入盐快速打匀，倒入锅中翻炒
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7. 至蛋液大概7成熟，也就是刚成型还比较嫩的时候盛出备用
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8. 再次倒入少量油，加入沥干水的香菇末，虾米段放入油锅中迅速翻炒
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9. 香菇和虾米炒出香味后将青豌豆倒入快速炒熟，接着倒入饭迅速翻炒
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10. 最后加入鸡蛋，将蛋和饭炒至均匀，再撒葱花，香油，即可出锅。
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11. 美味虾米蛋炒饭大功告成啦！
小贴士
1.打蛋前，先溶点水淀粉，再打蛋，蛋更蓬松软嫩 2.蛋液中先放糖打匀，快下锅时再放盐打匀 3.香菇和虾米一定要用油炒香后再放米饭 4.凉的米饭最好微波炉加热后下锅炒，容易拌匀.
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