私房菜:爆炒肚尖
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吩头嚼趁湃
自制的泡椒,味道绝美,故称私房菜
食材
猪肚尖
200克
泡椒
4只
步骤
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1. 1、猪肚洗净,找出最厚实的部分肚尖,切成丁,用生抽和淀粉腌制;2、取出红泡椒,切成丁,用少量的泡椒水浸着;3、新鲜青椒切成丁;4、锅里少许油将青椒丁翻炒,倒入泡椒一起炒热;4、另起锅放多点油烧热,倒入肚尖,快速划散;5、再放入炒好的辣椒丁,加盐翻炒出锅。
小贴士
炒肚尖在锅里就是一个字:快!
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