泡菜苕粉肉丝
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净挚手话蕉
家人突然通知我要独自解决晚餐,所以挖出了冰箱里还剩的一坨酸包菜和之前妈妈已经腌好的瘦肉丝,做了一盘开胃爽口的泡菜苕粉肉丝!
时间: 10-30分钟
食材
腌好的肉丝
酌情,看自己喜好
酸包菜
女生巴掌大的一坨
袋装苕粉丝
一块
小干辣椒
6-7颗
胡椒粉
少量
盐
很少量
步骤
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1. 盐、生抽、生粉等等和精瘦肉搅拌均匀,腌制好,我用的这个是前一天妈妈做菜剩的一点肉,已经被妈妈过过油了,就是说已经是熟的了。正合我意,这次炒炒就可以更焦香~
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2. 家里买的袋装苕粉丝拿一团出来,泡好,我是用温水泡的,可以快点泡软~
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3. 妈妈买的炒美味泡酸包菜切好条状
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4. 小干辣椒,取几颗切丝,干香,炒在粉丝泡菜里面香喷喷~
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5. 材料都切好后,热锅,放入适量的油,下肉丝煸炒一下(因为我用的肉丝是半熟的,所以稍稍炒到有点焦,不过我个人喜欢)
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6. 然后加入泡菜丝和干辣椒煸炒出香味(这一步骤因为被辣椒呛到了忘记拍照~)
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7. 然后把泡好的苕粉拿出来扔进锅里和泡菜辣椒们一起翻炒吧!翻炒过程中我加了一点生抽让苕粉的色泽看起来更有食欲!
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8. 这个时候我发觉我炒得有点干了,有点要糊的节奏,我加了适量的水到锅里翻炒几下之后盖上锅盖,决定让苕粉焖得软塌一点,本人喜好
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9. 焖了一会儿之后,打开锅盖边翻炒边加了一点胡椒粉和一点点盐(胡椒粉是个人喜好,至于盐么,千万不要放多了,一点就行,因为泡菜已经是腌制了的、肉也腌制了的,这点点盐只是为了苕粉)
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10. 稍微翻炒到粉丝、泡菜均匀夹杂的时候,关火起锅盛盘。