深夜食堂的红烧肉
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痛苦panic
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时间: 1-2小时
食材
五花肉
1000g
苹果
适量
葱白
适量
姜片
适量
花椒
适量
红米椒
适量
冰糖
适量
蒜瓣
适量
料酒
适量
老抽豉油
适量
酱油
适量
步骤
-
1. 肉切厚片，放入冷水锅，水略多，沸腾后再煮两分钟，然后去除浮沫，捞出肉片，汤留下。 -
2. 炒锅放油，爆香花椒姜片葱白，再放入蒜和米椒，炒出辣味，再放入肉片，需不停翻炒，以防粘锅。再放入料酒和酱油。炒过后，倒入汤锅，汤锅里倒入肉汤和水，放入蒜苹果冰糖，水开后，转小火，炖40分钟。也可熄火盖上汤锅盖，多焖一会。
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