1. 准备好材料，鸡腿，青椒（本来也要用灯笼椒的，但是家里上次买的长的还有两个所以就用它俩了），黄椒（灯笼椒），胡萝卜

2. 鸡腿去皮去骨切丁，然后加料酒，花椒粉，适量盐和淀粉（保持肉的鲜嫩）腌制15分钟，彩椒切丁，胡萝卜切丁

3. 锅中加入稍多的油待八成热后倒入腌制好的鸡肉丁大火快速翻炒大概两分半出锅装盘待用

4. 鸡肉丁出锅后紧接着炒彩椒和胡萝卜，锅中加少量油待七成热放入几粒花椒煸出香味，然后倒入胡萝卜翻炒一分钟再加入彩椒炒翻炒断生，加入少量醋（保持菜的爽脆口感），五香粉，适量盐炒匀

5. 再倒入之前炒好的鸡肉丁翻炒，最后来几滴生抽，出锅前浇一汤勺水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘