香干炒肉丁
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绰溉塘车涸
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时间: 10-30分钟
食材
香干
适量
青豆
适量
水煮五花肉
适量
姜片
适量
青蒜
1根
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 锅内坐水，加入小勺盐，滴入几滴食用油，水开后将青豆放入氽烫至断生，捞出控水备用；香干切丁备用。炒锅烧热注油，下姜片、蒜白段煸香。 -
2. 将白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香，喷小勺料酒翻炒出香。下香干丁，煸炒至香干子表皮焦香起泡。
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3. 下青豆粒，锅内材料翻炒均匀，依次添加糖、生抽、老抽、适量的盐。锅内材料炒匀入味后，加入剩下的蒜段，翻炒出香后起锅。