【猫咪之家】干锅五花四季豆
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卖萝卜的小萝北
不知道烧啥菜了，随意搭配的，效果好下饭哎，真美味，四季豆很嫩吃在嘴里脆脆的，藕片也是，五花肉片肥而不腻很香，骨头很好吃了，煎过的骨头外头焦而不糊好吃。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
带骨五花肉
560克
四季豆
300克
藕
250克
蒜瓣
七八个
姜片
两个
小红辣椒
三个
郫县豆瓣酱
一汤匙
生抽
两汤匙
料酒
一汤匙
白糖
适量
步骤
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1. 莲藕洗净切片，四季豆抽去筋洗净扳成二寸长的段 -
2. 带骨五花肉洗净，片下骨头斩二寸的一段段，五花肉切宽一寸厚0.5厘米的片
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3. 蒜瓣去皮轻拍不切，辣椒洗净切小圈，姜切两片
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4. 炒锅文火烧热不放油先下五花肉片煎扁出油，表面变焦黄（不能糊了）,留油盛出五花肉片
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5. 再将骨头一个一个码在锅里两面煎至用筷子能插入肉里，徶去多余的油，锅内稍留底油
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6. 改大火下蒜瓣姜辣椒圈爆炒出香
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7. 倒入四季豆段和莲藕片翻炒，不停的炒至四季豆断生
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8. 放入五花肉片，烹入少许料酒出香，再倒入生抽两汤匙翻炒变色入味，不断的翻炒三分钟。
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9. 再放一汤匙的郫县豆瓣酱翻炒两分钟后少搁些白糖，再放些温水加盖闷五分钟就好了，不用放盐，郫县豆瓣酱和生抽都有盐分 ，不用放盐了。
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10. 好啦～～
小贴士
尽量中火煎扁五花肉和骨头，时间长些，尽量把骨头煎至七八分熟这样后面不用担心时间不够而烧不熟了。
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