1. 五花肉过水煮至筷子能插进去即可。

2. 五花肉放凉，（最好是放进冰箱冷冻一会）这样会很容易切出薄片。越薄越好。

3. 大蒜洗好切断备用，杆和叶分开放。

4. 锅中放少许底油（不能多，五花肉里会出很多油）煸炒五花肉，直到五花肉变成微微焦黄色，加入郫县豆瓣酱小火翻炒出红油。

5. 最后加入红椒和大蒜翻炒出锅即可。（先加杆后加叶，盐是否要加，要看你放的豆瓣酱的量来决定。）