家庭版砂锅什锦煲
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冷月
砂锅什锦煲，用砂锅的好处是保温性能好，不会很快凉。另外，食材丰富，做法简单，就算招待客人，也会让你里子，面子都赚到。用啤酒做汤底，绝对是具有独特风味的，大家可以试一下。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
500g
烧肉
250g
肉丸
250g
蘑菇
适量
炸腐竹
适量
炸芋头
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
姜片
适量
香菜
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 准备烧肉。 -
2. 鸡肉
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3. 肉丸
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4. 2.准备一些蘑菇，各种都可以，加蘑菇有助于提升菜的鲜味。
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5. 蘑菇。
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6. 油炸腐竹。
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7. 红萝卜切块，稍微大一点。
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8. 芋头用油炸制，如果不炸的话下锅一煮就碎了。
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9. 食材准备好了，炒锅加油，放入姜片，洋葱，炸到黄色的时候，捞出，只要姜葱油。姜葱不能留在菜里是因为葱煮烂了很难看，影响菜品的成色。
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10. 放入鸡块炒至鸡肉断生，再放入烧肉炒一下。这一步是关键步骤，也是这道菜的特有味道，加入啤酒做汤底，有高汤的可以加一点，没有的可以加一点鸡精，加蚝油，盐调味，开锅之后换砂锅。
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11. 将所有食材放入砂锅煮熟。
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12. 撒上葱和香菜就完成了。
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13. 来张特写。
小贴士
1.这个菜可以根据个人喜好随意搭配的，不过这道菜的做法比较适合肉类，不适合海鲜。
2..准备一些块茎类的蔬菜，不能用水分太大的绿叶菜，因为这道菜是原汁原味的，基本不用什么调味料，味道是很醇厚的，加绿叶菜一煮，汤的味道立刻会寡淡很多。
2..准备一些块茎类的蔬菜，不能用水分太大的绿叶菜，因为这道菜是原汁原味的，基本不用什么调味料，味道是很醇厚的，加绿叶菜一煮，汤的味道立刻会寡淡很多。
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