蕨菜炒腊肉
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闲云池中敛
网上有传蕨致癌,不知倒底是真是假?尽管如此,一到春天蕨上市的时候我还是忍不住要买来尝尝。做的是晚餐,光线不好,拍出的照片特别是装盘的照片只能将就着看了。
时间: 10-30分钟
食材
蕨菜
250g
腊五花肉,腊香肠
一小段
藠头
6根
红椒
1个
步骤
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1. 蕨菜去头尾,掐去老的茎,洗净表皮上的毛,烧一锅开水,把蕨放入焯水一分钟,捞出。如图,把蕨撕成两半,可以更入味。
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2. 把材料如图切好。
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3. 热锅放少量油,下腊肉煸炒,把腊肉的油煸出。无需放盐。
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4. 留适量油,放入剩余材料炒动。加适量盐。
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5. 蕨断生后倒入腊肉一起炒,加少量水稍焖。
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6. 出锅啰!
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