什锦蔬菜炒荞麦饼丝
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衅珊茸德票
最喜欢吃饼丝了，但是我们这里的市场上很难买到，只能自己在家做的吃了。家里面有什么样的蔬菜呀，都切成丝，放进去一起炒，味道那叫一个香啊，而且自己做的饼丝质量又放心~
食材
荞麦面
500g
面粉
250g
胡萝卜
1根
火腿
半根
鸡蛋
1个
香菇
1朵
茴子白
半个
食用油
15g
盐
5g
鸡粉
3g
生抽
5g
食醋
5g
大葱
1段
大蒜
1瓣
步骤
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1. 荞麦面和白面的比例2:1放到碗中，打入一个鸡蛋，放入少许盐。 -
2. 碗中加入适量的水，调成面糊。锅中倒入少许油，摊入一勺面糊。
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3. 荞麦饼煎至成型，翻一个面。煎至两面金黄后，取出，切成丝备用。
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4. 葱、蒜切片。火腿切丁。胡萝卜去皮切丝。备用。
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5. 香菇切丝，茴子白也切丝，备用。
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6. 锅中倒入比平常炒菜多一点儿的油。放入葱、蒜爆香，再放入胡萝卜丝和香菇丝翻炒一下。
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7. 胡萝卜丝和香菇丝变软后，放入茴子白。加入少许的生抽和醋。
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8. 等茴子白变软后，放入饼丝。加入少许盐和鸡粉。
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9. 翻炒一下，最后撒上火腿丁即可~
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10. 出锅喽~
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11. 开吃！
小贴士
煎饼子的时候一定要小火，用铲子将面糊摊匀。
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